Призначений для визначення якості клейковини зерна пшениці і пшеничного борошна хлібопекарського і макаронного помолів за його здатністю чинити опір при деформуючому навантаженні стиснення між двома площинами протягом 30 сек.
Процес вимірювання на приладі ІДК-ЗМ повністю автоматизований і становить не більше 35 с; результати вимірювання миттєво фіксуються на цифровому табло. ИДК-ЗМ має єдине для приладів калібрувальне число. Принципова відмінність приладу ИДК-ЗМ від моделі ІДК-3, що серійно випускається - спрощення конструкції, що забезпечує підвищену надійність і безшумну роботу приладу.
Метод визначення якості клейковини на приладі типу ИДК стандартизовані (ГОСТ 13586.1-68 і 27839-88). Прилад простий і зручний в експлуатації, володіє підвищеною надійністю, не вимагає тривалого і спеціального навчання оператора. Точність приладу дозволяє однозначно визначати групи якості клейковини при вирішенні спірних питань, що виникають в результаті аналізу, показники якого знаходяться на межі двох груп якості. Пристрій з високою точністю визначає якість слабкої клейковини в пшениці з метою оптимального підбору покращувачів для додання пшениці більш високих хлібопекарських властивостей.
| Модель | ИДК-3М |
| Межі вимірювання деформації клейковини, усл.од. | 0 - 150,7 |
| Величина деформівного навантаження, г | 120 |
| Допустиме відхилення величини деформуючого навантаження, м | від -5 до +2 |
| Час впливу деформуючого навантаження на зразок клейковини, с | 30±1,5 |
| Час безперервної роботи приладу | безперервно |
| Похибка вимірювання величини деформації клейковини , ум.од. | ±0,5 |
| Калібрувальне число, усл.од. | 150,7 ±0,5 |
| Габаритні розміри, мм | 200х110х240 |
| Маса приладу, не більше, кг | 1,7 |
1. Прилад простий і зручний в експлуатації;
2. Володіє підвищеною надійністю;
3. Не вимагає тривалого і спеціального навчання оператора.
